Rápida análise do Restaurante SushiMania

Bom, ontem conheci o Restaurante SushiMania, que foi inaugurado na ultima sexta feira. Vou focar inicialmente no mais importante que foi a comida. O Sushi estava uma delicia bem preparado, mostrando que o sushiman conhece do assunto. Mas falta para ele uma ajudinha na bancada, e o garçom coitado sozinho para atender a todos. Estando consciente desde que cheguei que estavam com problemas de pessoal relaxei e esperei. Valeu a pena sentir que eles estão primando pela qualidade dos ingredientes, mas precisam de mais informações no cardápio, mais garçons e ajudantes pro sushiman e organização para fazer os pedidos chegarem à mesa. Imagino um rodízio sábado à noite, vai virar uma catástrofe àquilo lá. Contudo espero que o estabelecimento se organize, por que tem tudo para da certo. E fazendo uma análise do mercado vitoriense entendo o pé atrás do proprietário: começar com tudo e depois que passar a moda fechar ou iniciar de vagar e com o tempo crescer! Por mim, assim que ajustar esses detalhes terá tudo para ser o melhor da cidade. O melhor sushi no quesito sabor ele já ganhou.

No tempo do sítio.

Fotos do prato: Costelinha de Cordeiro com ristoto de gorgonzola e fungi e redução de vinho.

Acordar cedinho, chulo da vida com o barulho daquele galo chato, que é o sonho de ser de qualquer homem:
- E tome uma, duas, três, quatro e esse galo não para não é?
Mas mais forte que o apetite do galo é o seu ao ver com o nariz o cheiro do café quentinho fervendo, na cafeteria, nem de perto é aquele cheiro que você achava bom nas grades cafeterias da cidade... E quando começa a colocar o pão com queijo na chapa, o cheiro do cuscuz que vem junto daquele ovo de capoeira que pela cor, mesmo sem você nunca ter visto sabe que foi roubado ainda cedinho da cloaca da galinha!
E ainda tem a carne de sol, a manteiga de garrafa o leite que o bezerro não bebeu... É tanta coisa que você come achando que não vai comer mais naquele dia.
E você achando que já era umas 10h da manha! 6h e 30mim e você já manhoso de tanta comida... Mas você não sabe o que te espera...
Os meninos já estão no meio do mato brincando com os bichos e colhendo frutas do pé... Pela primeira vez você percebe que ele cai e levanta, tem facilidade de fazer amizades e não vai ficar doente por que pisou em possa de lama...
Quando menos tu esperas La vem aquele cheirinho do guisado... é bode, é boi, é galinha... Tem cabidela, tem miúdo, aquele cheiro de farinha torrada que te da um flash e te leva pra uma vida passada numa casa de farinha que tu nunca viu!
- Meninnnnn..... - deu nem pra termina a palavra a mesa já tava cheia de gente, e você se pergunta:
- e esse menino gosta de comer tanto assim?
Mas é assim, a manha passa como uma aventura, vai me falar que tu não se lembra da tua infância visitando tua avó nesse mesmo sitio? Era igualzinho! E o que te da mais vontade de voltar é esse cheiro de almoço com a visão da mesa cheia. Minha infância não foi assim, não cem por cento. Mas o cheiro de mesa cheia, os sabores guardados sem esse tititi de técnicas e gastronomia. Quando cozinhar era só na cozinha. Essas lembranças me fazem pensar que minha infância foi toda num sitio cheio de verde com correria e queda de árvore. E a sua não?